亮發(fā)光桿菌種類繁多的化學(xué)物質(zhì)被發(fā)現(xiàn)或合成用于食品保存，不僅拓展了可食用食物的范圍，還大大減少了可能由變質(zhì)食物帶來的疾病。更重要的是，由于還可往食物中添加維生素及各種微量元素，也大大減少了困擾人類許久的營養(yǎng)缺乏癥問題。
人們通常會(huì)產(chǎn)生“食品添加劑=有毒有害物質(zhì)=危險(xiǎn)的造假產(chǎn)品"這樣一種印象。究其原因，一是對化學(xué)物毒性效應(yīng)和風(fēng)險(xiǎn)評估概念缺乏基本的了解，二是不切實(shí)際地追求所謂的食品“*"。
實(shí)際上，如果真的把所有食品添加劑掃地出門，只怕進(jìn)入我們視線的食品一多半都會(huì)有三難——難看、難吃、難以保存，而且價(jià)格高昂，讓人難以接受；同時(shí)造成大量的浪費(fèi)，產(chǎn)生一系列社會(huì)問題。
一般而言，對于一種食品添加劑的使用，“風(fēng)險(xiǎn)—益處"因素往往要綜合考慮，兩害相較取其輕。
舉例來說，當(dāng)今世界上使用亮發(fā)光桿菌的食品防腐劑亞硝酸鹽，對于肉類能起到護(hù)色（保持新鮮肉類的粉紅色）和有效抑制肉毒桿菌（一種毒性*的細(xì)菌）的作用。然而，亞硝酸鹽同時(shí)也會(huì)與胺起化學(xué)反應(yīng)，生成致癌物質(zhì)亞硝胺。在找到合適的替代物之前，有效維護(hù)肉品安全的角色，只能暫且由亞硝酸鹽擔(dān)當(dāng)，盡管人們知道它是食品添加劑中毒性zui大的一種。
甘草酸標(biāo)準(zhǔn)品 25mg Glycyrrhizic Acid 1405-86-3
孕二烯二酮 Z標(biāo)準(zhǔn)品 25mg Guggulsterone Z 39025-23-5
亞氨基二芐標(biāo)準(zhǔn)品 25mg Iminodibenzyl 494-19-9
氯碳頭孢L-異構(gòu)體標(biāo)準(zhǔn)品 25mg Loracarbef L-Isomer
勞拉西泮相關(guān)物質(zhì)A標(biāo)準(zhǔn)品 25mg Lorazepam Related Compound A 2848-96-6
勞拉西泮相關(guān)物質(zhì)B標(biāo)準(zhǔn)品 25mg Lorazepam Related Compound B 2958-36-3
勞拉西泮相關(guān)物質(zhì)C標(biāo)準(zhǔn)品 25mg Lorazepam Related Compound C 93955-15-8
勞拉西泮相關(guān)物質(zhì)D標(biāo)準(zhǔn)品 25mg Lorazepam Related Compound D 54643-79-7
勞拉西泮相關(guān)物質(zhì)E標(biāo)準(zhǔn)品 25mg Lorazepam Related Compound E 773871-49-1
米氮平混合物標(biāo)準(zhǔn)品 25mg Mirtazapine Resolution Mixture
萘法唑酮相關(guān)物質(zhì)A標(biāo)準(zhǔn)品 25mg Nefazodone Related Compound A 57059-62-8
萘法唑酮相關(guān)物質(zhì)B標(biāo)準(zhǔn)品 25mg Nefazodone Related Compound B
亮發(fā)光桿菌
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